あしたか牛の赤ワイン煮込み

材料（2人分） あしたか牛（ロース薄切り） 600g タマネギ（1cm角切り） １個 ニンジン（1cm角切り） １本 ブロッコリー小房（茹でておく） ８個 Ａ）ニンニク ２片 Ａ）バター 大さじ１・1/3 Ａ）サラダ油 大さじ１・1/3 薄力粉 大さじ１・1/3 ケチャップ 大さじ２ Ｂ）コンソメ ２個 Ｂ）水 700cc Ｂ）赤ワイン 120cc Ｂ）料理酒 大さじ２ 緑茶 700cc 砂糖 大さじ２  赤みそ  大さじ２  塩  少々  あらびき黒コショウ  お好み  ハーブ  お好み

作り方

（１）塩ひとつまみを入れた緑茶を沸騰させ、食べやすい大きさに切ったあしたか牛を入れ、湯通しする。あしたか牛が白くなってきたら湯を切る。

（２）鍋にＡを入れ、弱火にかける。ニンニクの香りが出てきたら弱火でゆっくりタマネギとニンジンをいためる。

（３）タマネギが半透明になりニンジンに火が通ってきたら、ふるっておいた薄力粉とケチャップを入れ、軽く炒める。そこにＢを入れて中火で煮詰める。

（４）砂糖と塩で味をつけ、赤みそを入れて汁にとろみが出てきたら、（１）を入れて１～２分煮る。

（５）塩コショウで味を整えたら、お皿に盛り付けて、茹でたブロッコリーとあらびき黒コショウ、ハーブを添えたら完成。