あしたか山麓裾野そばのガレット

材料（2人分） 【生地】 あしたか山麓裾野そばのそば粉 100g 水 200ml 溶き卵（Mサイズ） 1/2個分 塩 少々 オリーブオイル 小さじ２ 【具材】 グリーンリーフ 15g クレソン 15g ミニトマト ６個 紫タマネギ 1/4個 ラディッシュ ３個 生ハム ５枚 【ドレッシング】 オリーブオイル 大さじ１ 粉チーズ 小さじ２ 白ワインビネガー（酢） 小さじ１ 塩コショウ 少々

作り方

（１）グリーンリーフ・クレソンは一口大に切る。ミニトマトはヘタをとって３等分に切る。紫タマネギとラディッシュは薄切りにし、水に５分程さらす。

（２）ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、（１）の野菜の水気を切って加え、和える。

（３）別のボウルにふるったそば粉と塩を入れ、水を少しずつ加えながらヘラで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、溶き卵を入れて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で１時間置いて休ませる。

（４）中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、（３）を流して全体に広げる。表面が乾いてきて、皮のふちに焼き色が付きカリッとしたら、火から下ろして器に盛り付け、（２）と生ハムを全体に盛り付けたら完成。