するがの極と鮭の炊き込みご飯

材料（4人前） 生鮭 ２切 エノキ １束 米（するがの極） ３合 酒 大さじ2.5 醤油 大さじ２ 水 適量 塩 小さじ1/4～1/3 白ゴマ 適量

作り方

（１）お米をといでざるにあげる。エノキは軸を切り落とし、２等分しておく。鮭は塩を少々ふっておく。

（２）炊飯器に米・酒・醤油を入れ、３合の目盛りに合わせて水を入れ、その上に鮭・エノキをいれて炊く。

（３）炊きあがったら少し蒸らし、鮭の身をほぐして全体を混ぜる。お好みで白ゴマをかける。